Vins Côtes-du-roussillon Domaine Lafage - La Caumette - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Lafage, situé en plein cœur du Roussillon, propose ici sa cuvée La Caumette 2022 en appellation Côtes-du-Roussillon AOC. Ce vin rouge sec est élaboré à partir d’un assemblage typique du sud, généralement composé de Grenache, Syrah et parfois de Carignan ou de Mourvèdre, bien que la part exacte de chaque cépage puisse varier selon le millésime et le choix du vigneron. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques ensoleillées, a donné des raisins d’une belle maturité, traduisant un vin à la robe intense, aux arômes oscillant entre fruits rouges mûrs, notes d’épices douces et une touche délicate de garrigue. La vinification soigneuse au Domaine Lafage met l’accent sur la fraîcheur du fruit et la souplesse des tanins, offrant une bouche charnue, gourmande et joliment structurée.

Le Roussillon est une région viticole du sud de la France, nichée entre la mer Méditerranée et les contreforts des Pyrénées. Cette zone est caractérisée par un climat chaud et sec, favorisé par un ensoleillement exceptionnel qui laisse s’épanouir parfaitement les cépages méridionaux. Les sols, constitués de schistes, de galets roulés et d’argiles, permettent d’obtenir des vins à la minéralité marquée et à l’expression aromatique généreuse. Témoin d’une histoire viticole millénaire, le Roussillon a su préserver un savoir-faire authentique et une identité forte, mêlant influences catalanes et traditions françaises.

Pour apprécier pleinement la cuvée La Caumette, privilégiez des plats à base de viandes grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un magret de canard poêlé. Les plats régionaux tels que la cargolade (escargots grillés), la charcuterie catalane ou une ratatouille relevée seront particulièrement mis en valeur. Ce vin, à la fois fruité et épicé, accompagnera également des fromages affinés au lait de brebis.

Servez-le à une température idéale de 15-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin de lui permettre de s’ouvrir. La cuvée La Caumette offre un plaisir immédiat mais saura aussi se bonifier en cave trois à cinq ans, pour qui apprécie l’évolution des arômes. Bonne dégustation !