Vins Côtes-du-roussillon Les Terrassous - La Réserve - 2024

La cuvée La Réserve du Château Les Terrassous 2024, issue de l'appellation Côtes-du-Roussillon, est un vin blanc sec qui met en valeur l’expressivité et la vivacité des cépages traditionnels du Roussillon. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, les blancs de la région intègrent souvent le grenache blanc, le macabeu et parfois la marsanne ou la roussanne, aboutissant à un vin à la robe pâle et brillante, marqué par des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, et une note minérale. La vinification privilégie généralement la fraicheur, avec un élevage en cuve inox ou sur lies fines, peu d’extraction et peu de contact avec le bois afin de préserver la pureté aromatique et la vivacité en bouche.

Situé à l’extrême sud de la France, le vignoble du Roussillon se caractérise par un climat méditerranéen ensoleillé, des étés chauds et secs, et des influences maritimes qui favorisent la maturité optimale et l’équilibre des raisins. Les sols variés, mêlant schistes, calcaires et galets roulés, apportent complexité et tension aux vins blancs. La région possède une longue histoire viticole, héritée des civilisations grecque et romaine, ce qui se retrouve dans le savoir-faire traditionnel allié à une dynamique moderne de qualité.

Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne ou des plats légers. Il sera un allié de choix pour des fruits de mer, des huîtres fraîches, un poisson grillé à l’huile d’olive ou encore une salade de chèvre chaud. Plus localement, il sublimera un filet de dorade à l’estragon ou une brandade de morue légèrement aillée. À l’apéritif, il se mariera également avec des tapas catalanes comme des anchois ou des calamars.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, servez la cuvée La Réserve du Château Les Terrassous entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service permettra de profiter de toute son expression aromatique et de son équilibre, particulièrement agréable sur la jeunesse de ce millésime 2024.