Vins Côtes-du-roussillon Vignobles Roux - Romanissa

La Cuvée Romanissa des Vignobles Roux est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, dans le sud de la France. Bien que non millésimé, ce vin représente fidèlement le style généreux et aromatique du Roussillon. Traditionnellement, l’assemblage de la région met à l’honneur plusieurs cépages locaux, généralement le Grenache, la Syrah, le Carignan, et parfois le Mourvèdre. Cette cuvée exprime un fruité intense, mêlant notes de fruits rouges mûrs, de cerises noires, avec souvent une touche d’épices douces, une pointe de garrigue et une trame tannique soyeuse grâce à un élevage en cuve ou en fût selon le choix du domaine.

Le Roussillon, niché entre les Pyrénées et la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, idéal pour obtenir des vins à la fois puissants et équilibrés. Les sols sont majoritairement composés de schistes, de galets roulés et de calcaires, apportant richesse et complexité. Région au riche passé catalan, son histoire viticole remonte à l’époque romaine, et aujourd’hui elle séduit amateurs et connaisseurs pour la diversité et la typicité de ses vins, à la fois généreux et empreints de fraîcheur méditerranéenne.

Ce vin rouge sec accompagnera avec bonheur une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de sanglier. Les spécialités locales comme le cassoulet catalan ou les grillades de saucisse catalane feront également d’excellents accords, tout comme quelques fromages affinés à pâte dure. Les arômes ensoleillés de la cuvée Romanissa révèleront toutes leurs nuances aux côtés de plats épicés ou légèrement relevés par des aromates méditerranéens.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir la Cuvée Romanissa entre 15 et 17°C. Une aération d’une demi-heure en carafe permettra d’ouvrir les arômes et d’adoucir les tanins pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa générosité.