Avis Viniou
Le Mas Amiel « Cuvée Le Plaisir » blanc, classé en Côtes-du-Roussillon AOC, offre une belle expression des cépages traditionnels du sud, souvent un assemblage de Grenache blanc, Macabeu et parfois Vermentino ou Roussanne, bien que les proportions exactes dépendent du savoir-faire du domaine. Ce vin non millésimé bénéficie du style maison de Mas Amiel, réputé tant pour ses grands vins doux naturels que pour ses blancs secs d'une grande fraîcheur. La vinification vise ici l’éclat aromatique, avec parfois un usage modéré du bois pour privilégier le fruit et la gourmandise. On retrouve habituellement une belle palette aromatique autour d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche, de fleurs d’acacia et de subtiles notes anisées ou minérales témoignant du terroir.
La région du Roussillon, située entre Pyrénées et Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et la tramontane qui assainit la vigne. Les sols variés, d’argiles, de schistes ou de galets roulés, confèrent aux vins une personnalité affirmée. Le Roussillon est un haut-lieu d’histoire viticole, ancien bastion du Royaume de Majorque, et s’illustre aujourd’hui par ses vins secs lumineux et ses fameux vins doux naturels. Le savoir-faire transmis de génération en génération, allié à une nature de paysages exceptionnels, se retrouve dans les vins du Mas Amiel, l’un des domaines emblématiques de l’appellation.
Pour profiter de sa fraîcheur et de son ampleur, la Cuvée Le Plaisir blanc s’accorde idéalement avec des poissons grillés, une dorade à la planxa, des fruits de mer ou encore une salade méditerranéenne agrémentée d'huile d'olive et d'herbes fraîches. Les fromages à pâte pressée comme un tomme de brebis ou quelques tapas catalans relèveront également ses arômes. Il se marie enfin très bien avec la cuisine végétarienne, notamment des plats à base d’aubergines, de poivrons grillés ou de fenouil.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 8 à 10°C pour préserver toute sa vivacité et profiter au mieux de son bouquet aromatique. Un carafage léger peut s’avérer judicieux s’il présente une petite réduction, afin de révéler toute sa générosité dès les premiers verres. Ce vin est à boire dans sa jeunesse, sur la fraîcheur et l’éclat du fruit.
