Vins Côtes-du-roussillon Château Caladroy - Saint Michel - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Saint Michel 2018 du Château Caladroy, issue de l'appellation Côtes-du-Roussillon, est un vin rouge sec typique du Sud de la France. Ce vin résulte d’un assemblage traditionnel de la région, généralement composé de cépages tels que la Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre, qui lui confèrent sa complexité aromatique et sa structure. Le millésime 2018 offre un vin d’une belle maturité, avec des arômes de fruits noirs mûrs, de fines épices, et des notes délicatement vanillées issues d’un élevage soigné. La bouche, généreuse et ronde, révèle des tanins souples et une finale élégamment persistante.

Le Roussillon est une région au caractère singulier, située dans le sud-ouest de la France, entre Méditerranée et Pyrénées. Son climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, bénéficie d’une faible pluviométrie et de vents réguliers comme la tramontane, ce qui favorise la concentration des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols variés, composés principalement de schistes, de marnes et parfois d’argiles calcaires, apportent une grande diversité d’expression aux vins. Chargée d’histoire, la région du Roussillon porte l’héritage viticole des Grecs et des Romains, puis s’est distinguée par ses vins de caractère fortement marqués par le terroir.

Cet assemblage généreux se prête aisément à des accords robustes et gourmands. Il accompagnera parfaitement des plats traditionnels du Roussillon, tels qu’un agneau aux herbes de la garrigue, une daube de bœuf catalane, ou une grillade de magret de canard. Les viandes rouges rôties, les fromages affinés ou encore une ratatouille maison mettront également en valeur sa structure et sa complexité.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Saint Michel 2018, il est conseillé de le servir autour de 16-18°C, après une légère aération en carafe si possible. Ce vin accompagnera aussi bien un repas convivial qu’un moment de dégustation entre amateurs éclairés.