Vins Côtes-du-roussillon Mas Amiel cote catalane - 2022

Le Mas Amiel Cote Catalane 2022 est un vin rouge sec issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon, située dans le sud de la France. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages méditerranéens tels que le Grenache noir, la Syrah et parfois le Carignan ou le Mourvèdre. Le millésime 2022 promet un bel équilibre grâce à des conditions climatiques particulièrement ensoleillées, offrant des raisins à maturité optimale. Le domaine Mas Amiel, reconnu pour sa recherche de pureté et de sincérité dans ses vins, pratique une vinification soignée, qui privilégie l’expression du fruit, la fraîcheur et l’authenticité du terroir. La robe est profonde, arborant des reflets rubis éclatants, tandis que le nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une légère touche de réglisse.

La région du Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par la tramontane, puissant vent du nord. Le terroir se distingue par une mosaïque de sols : schistes, calcaires, argiles rouges et galets roulés, chacun apportant sa complexité aux vins. Ancrée entre Pyrénées et Méditerranée, cette région historique mêle les influences ibériques et françaises, ce qui se reflète dans la générosité et la richesse aromatique de ses cuvées. Les vignerons du Roussillon perpétuent un savoir-faire millénaire en travaillant des parcelles souvent en terrasses, difficiles d’accès mais propices à la concentration et à la diversité des arômes.

Pour accompagner ce Côtes-du-Roussillon rouge, privilégiez des viandes grillées ou rôties telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, de la côte de bœuf ou encore, pour jouer la carte locale, un civet de sanglier ou une daube catalane. Les fromages affinés de brebis, typiques des Pyrénées, s’accordent également très bien. Côté légumes, misez sur une ratatouille ou des poivrons grillés à l’huile d’olive.

Pour offrir toutes ses nuances aromatiques, servez ce vin à une température de 16-18°C après une légère aération en carafe si possible. Cela lui permettra de révéler son fruité éclatant, sa fraîcheur ainsi que la belle structure tannique caractéristique des grands rouges du Roussillon. Vous pouvez déguster dès à présent ou patienter 2 à 4 ans pour une expression plus aboutie.