Vins Côtes-du-roussillon Domaine Danjou-Banessy - Clot d'Escounils - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Clot d'Escounils 2022 du Domaine Danjou-Banessy est un vin blanc demi-sec originaire de l’appellation Côtes-du-Roussillon, au cœur du Roussillon. Ce vin exprime tout le savoir-faire de ce domaine réputé, régulièrement salué pour ses cuvées de terroir à forte personnalité. Le millésime 2022, remarquablement ensoleillé, a donné des raisins à parfaite maturité. Élaboré à partir d’un assemblage typique des blancs du Roussillon, il met en valeur des cépages autochtones, probablement grenache blanc, macabeu et peut-être une pointe de muscat, qui confèrent fraîcheur, gourmandise et finesse à l’ensemble. La vinification, orientée vers la préservation du fruit et de l’équilibre, permet au vin de concilier belle vivacité et élégante douceur, sublimant la richesse aromatique d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune.

La région du Roussillon, enclavée entre mer Méditerranée et massif des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et sec avec une exposition idéale. Ce microclimat, associé à la tramontane qui souffle régulièrement, permet une très bonne maturation tout en préservant la fraîcheur des vins. Les sols argilo-calcaires, parfois marqués par des schistes ou des galets roulés, enrichissent la complexité du vin et renforcent sa singularité régionale. Berceau d’une histoire viticole plusieurs fois millénaire, le Roussillon se distingue par sa dynamique qualitative et la diversité de ses styles, des vins doux naturels aux blancs demi-secs d’expression.

Ce blanc demi-sec sera le compagnon idéal d’une cuisine méditerranéenne. Il accompagnera à merveille des poissons grillés ou des gambas flambées, des fromages de chèvre frais, mais aussi une volaille à la crème ou des plats où la note sucrée-salée s’exprime, comme un tajine d’abricots et d’amandes. Pour un accord authentique, servez-le avec une brandade de morue ou une salade catalane relevée.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de son équilibre, servez ce vin frais mais non glacé, entre 10 et 12°C. Vous apprécierez alors toute la subtilité de sa texture et la finesse de ses arômes, que ce soit en apéritif ou au cours d’un repas savoureux.