Vins Côtes-du-roussillon Château Lacroix - Serment de vigne - 2011

Avis Viniou

Le Château Lacroix Cuvée Serment de Vigne 2011 est un vin blanc demi-sec issu des terroirs généreux du Roussillon, dans le sud de la France. Cette cuvée, élaborée à partir de cépages autochtones du vignoble roussillonnais, offre une belle expression de finesse et de gourmandise. Le millésime 2011, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, conférant à ce vin une belle maturité aromatique. Les vendanges manuelles et la vinification minutieuse, avec un élevage sur lies, apportent volume et complexité, tout en préservant une fraîcheur soutenue. Sa robe lumineuse laisse présager un nez expressif, mêlant notes de fruits à chair blanche, de fleurs d’acacia et une légère touche miellée caractéristique des demi-secs évolués.

Le Roussillon s’étend entre mer Méditerranée et massifs montagneux, bénéficiant d’un climat chaud, sec et particulièrement ensoleillé. Les vignes y puisent leur caractère dans des sols variés, schistes, galets roulés et argiles rouges, qui apportent structure et minéralité aux vins. Région historiquement influencée par les traditions catalanes, le Roussillon a su préserver des cépages anciens et des savoir-faire vinicoles, offrant une diversité remarquable. Les vins blancs, plus confidentiels que les rouges, expriment souvent ce bel équilibre entre rondeur et fraîcheur grâce au savoir-faire des vignerons locaux.

Ce vin demi-sec se mariera parfaitement avec une cuisine de convivialité et de partage. Vous pouvez l’associer à des mets régionaux comme une brandade de morue, une salade de poulpe à l’huile d’olive ou encore une brouillade aux asperges. Il accompagnera aussi des fromages à pâte persillée, un poulet aux épices douces, ou des plats exotiques, légèrement relevés comme un curry de poisson.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Prenez le temps de l’aérer légèrement dans le verre pour libérer toute la palette aromatique développée au fil de ses années d’évolution.