Vins Côtes-du-roussillon Haute Terrasse - 2018

Avis Viniou

Le Château Haute Terrasse 2018 Côtes-du-Roussillon incarne toute la richesse et la personnalité de ce terroir méridional. Ce vin rouge sec, issu majoritairement de cépages traditionnels du Roussillon tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, propose une expression franche de son origine. Le millésime 2018, marqué par un été chaud suivi de vendanges précoces, offre des raisins bien mûrs, des tanins souples et une belle concentration aromatique. La vinification privilégie ici l’extraction des arômes fruités, avec un élevage en cuve ou en fût de quelques mois permettant d’assouplir la structure sans masquer la typicité du vin.

Le Roussillon, niché entre les contreforts des Pyrénées et la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, sec et ventilé, idéal pour la maturité des raisins. Les sols schisteux, argilo-calcaires ou granitiques, ajoutent profondeur et complexité aux vins, tandis que la culture de la vigne y est séculaire, héritée de la tradition catalane. Cette région viticole, riche d’une histoire mouvementée entre France et Espagne, est aujourd’hui reconnue pour la qualité de ses vins rouges généreux, solaires et gourmands.

Pour accompagner ce Côtes-du-Roussillon 2018, privilégiez une cuisine méditerranéenne et généreuse. Il se mariera à merveille avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, ou encore une daube de sanglier. Les spécialités locales comme la cargolade (grillade d’escargots) ou une gardianne de taureau révèleront toute sa rondeur et sa profondeur aromatique. Les fromages affinés de brebis, typiques des Pyrénées catalanes, feront également un excellent compagnon en fin de repas.

Je vous recommande de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe si possible, afin de bien libérer ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et sa pointe de garrigue typique du terroir roussillonnais. Ainsi dégusté, il vous offrira une expérience conviviale et authentique, reflet du caractère solaire du Roussillon.