Vins Côtes-du-roussillon Château La Vigne Barbé - La Vieille Garde - 2017

Le Château La Vigne Barbé, millésime 2017, cuvée La Vieille Garde, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon, nichée au cœur du sud de la France. Cette cuvée, typique de la région, est généralement composée d’un assemblage classique de cépages méditerranéens, à savoir le Grenache, la Syrah et le Carignan. Le millésime 2017 est marqué par une belle maturité grâce à un été ensoleillé, révélant des arômes riches et concentrés de fruits noirs, de garrigue et d’épices douces. La vinification, réalisée en cuve traditionnelle, vise à conserver la fraîcheur du fruit tout en apportant structure et complexité, notamment grâce à un élevage qui adoucit les tanins et affine la texture.

La région du Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par la tramontane qui assainit les vignes et concentre les baies. Les sols sont variés, mêlant schistes, argiles et calcaires, ce qui confère au vin une minéralité subtile et une belle profondeur. Berceau historique de nombreux vins du Sud, le Roussillon a su préserver son héritage vigneron et propose des vins de caractère, chaleureux, fidèles à leur terroir.

En termes d’accords mets-vins, cette cuvée La Vieille Garde se mariera idéalement avec des viandes grillées ou mijotées comme un agneau rôti, un magret de canard aux épices, ou encore un civet de sanglier. Les plats régionaux tels que la cargolade (escargots grillés) ou un cassoulet catalan s’accorderont parfaitement avec la puissance aromatique et la structure du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment de brebis, sublimera également son expression.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Roussillon 2017, je recommande de le servir légèrement chambré, entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure permettra d’ouvrir davantage son bouquet et d’assouplir ses tanins. Dégusté dans ces conditions, le vin offrira tout son potentiel de plaisir et de convivialité.