Vins Côtes-du-roussillon Château Jau - Le Petit Coquin - 2016

Le Château Jau, avec sa cuvée Le Petit Coquin rouge 2016, propose une interprétation séduisante du terroir des Côtes-du-Roussillon. Cette cuvée d’assemblage met en valeur les cépages emblématiques de la région, tels que le Grenache, le Syrah et le Carignan, souvent présents dans ces vins méridionaux. Le millésime 2016 a profité d’un ensoleillement généreux, permettant une bonne maturité des raisins tout en conservant une jolie fraîcheur. La vinification, attentive à la préservation du fruit, aboutit à un vin souple, charnu, avec une belle intensité aromatique. On retrouve au nez des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue, de poivre et une touche subtilement réglissée, typique du terroir méditerranéen et du Roussillon.

Le Roussillon est une région viticole au climat chaud et sec, baignée par plus de 300 jours de soleil par an, influencée par la tramontane – ce vent local – et la proximité de la mer Méditerranée. Les sols sont très variés, allant des schistes de la vallée de l’Agly aux marnes et calcaires des plateaux périphériques, conférant aux vins à la fois puissance et fraîcheur. Cette région historique, à la croisée de cultures catalanes et françaises, a su préserver un patrimoine viticole riche dont les Côtes-du-Roussillon sont une parfaite illustration.

Le Petit Coquin rouge 2016 s’accordera merveilleusement avec des plats du sud, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille maison ou encore une daube catalane. La cuisine méditerranéenne, riche en saveurs — tartines de tapenade, grillades de viandes ou légumes, fromages affinés type tomme de brebis — saura magnifier ce vin gourmand et épicé.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, en carafant éventuellement une demi-heure à l’avance pour développer entièrement sa palette aromatique. C’est ainsi que vous apprécierez son équilibre, sa rondeur et les charmes solaires de la région du Roussillon.