Vins Côtes-du-roussillon Domaine Rière Cadène - Via Augusta - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Rière Cadène signe avec la cuvée Via Augusta 2016 un rouge emblématique des Côtes-du-Roussillon. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de la région (généralement grenache, syrah et carignan, parfois complété par du mourvèdre), ce vin reflète parfaitement la typicité du sud catalan. Le millésime 2016, marqué par une météo ensoleillée et des nuits fraîches, offre une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur aromatique. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, permet d’obtenir un vin généreux, aux tanins veloutés, expressif sur des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, avec parfois une touche légèrement réglissée en finale.

Le Roussillon, à l’extrême sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, tempérés par la tramontane, un vent local qui protège la vigne des maladies. Les sols très variés – schistes, argiles calcaires, galets roulés – apportent complexité et minéralité aux vins. Cette région viticole historique, marquée par l’influence catalane, allie tradition et technique moderne pour offrir des vins vibrants, intenses et authentiques.

Avec son caractère puissant et sa structure, la cuvée Via Augusta s’accorde avec des mets riches et savoureux. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine de mouton aux pruneaux, ou encore une daube catalane mettront en valeur sa générosité. Côté fromages, optez pour une tome de brebis ou un fromage affiné à pâte dure. Pour un accord régional, essayez-le avec un civet de sanglier ou une cargolade (escargots grillés).

Je vous conseille de carafer ce vin une heure avant le service pour qu’il exprime pleinement ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C. Il accompagnera à merveille vos repas conviviaux tout en ayant encore un beau potentiel d’évolution en cave si vous souhaitez le conserver quelques années de plus.