Vins Côtes-du-roussillon Domaine Rière Cadène - Via Augusta - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Rière Cadène signe avec sa Cuvée Via Augusta 2018 un très beau rouge représentatif de la richesse du Roussillon. Cette cuvée, issue d’un assemblage typique des Côtes-du-Roussillon AOC, met en valeur les cépages traditionnels de la région comme le Grenache, la Syrah, et parfois un soupçon de Carignan ou de Mourvèdre, mêlant générosité fruitée, élégance et caractère. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques équilibrées, a permis d’obtenir une maturité optimale du raisin, favorisant des arômes intenses et une belle structure en bouche. La vinification, attentive à préserver la typicité du terroir, combine extractions douces et élevage soigné, afin de souligner la fraîcheur du fruit et la complexité aromatique, où s’entremêlent des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une touche légèrement réglissée.

La région du Roussillon, adossée aux Pyrénées et baignée de soleil, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement propice à la culture de la vigne. Les sols y sont variés, allant des schistes noirs aux galets roulés en passant par des marnes, ce qui confère aux vins une grande diversité de profils. Cette histoire viticole pluriséculaire porte encore la marque de l’influence catalane, dans les traditions et l’identité des vins, à la fois puissants et chaleureux mais toujours équilibrés par une belle fraîcheur.

La Via Augusta rouge du Domaine Rière Cadène s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale et généreuse. Pensez à un agneau rôti aux herbes de la garrigue, un magret de canard sauce aux cerises ou encore une daube de bœuf à la provençale. Les plats régionaux comme la catalane cargolade (grillade d’escargots) ou un civet de sanglier réveilleront particulièrement ses saveurs de fruits mûrs et d’épices.

Pour en apprécier toute la subtilité, je vous recommande de servir ce vin à 16-18°C, après l’avoir carafé une demi-heure à l’avance. Il dévoilera ainsi toute sa palette aromatique et sa texture veloutée, idéale à partager entre amis ou en famille autour d’un bon repas.