Vins Côtes-du-roussillon Cuvée Nationale des Pupilles - 2023

La Cuvée Nationale des Pupilles 2023 se présente comme un rosé sec issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon, une région du sud de la France réputée pour ses vins de caractère. Les rosés de cette appellation sont souvent élaborés à partir de cépages méditerranéens typiques, tels que le Grenache, le Syrah et le Cinsault, voire un soupçon de Mourvèdre. Leur assemblage met en valeur la fraîcheur et l’aromatique propre à ce climat chaleureux. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement équilibré, porté par une belle maturité. Généralement vinifié en pressurage direct ou en courtes macérations pelliculaires, ce rosé sec privilégie la fraîcheur et la gourmandise du fruit.

Le Roussillon est une région viticole baignée de soleil, qui bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par la tramontane, un vent sec qui favorise la concentration des arômes dans les raisins et préserve leur état sanitaire. Les sols, composés de schistes, de marnes et d’arènes granitiques, confèrent aux vins une minéralité intéressante et une belle structure. La tradition viticole y est séculaire, nourrie d’influences catalanes, ce qui se retrouve dans la diversité et la typicité des vins produits, notamment les rosés frais et fruités adaptés à la gastronomie locale.

Avec sa légèreté et sa vivacité, ce rosé accompagnera à merveille des tapas catalans, une assiette de charcuterie, ou encore des grillades estivales telles que des sardines à la planxa ou un poulet aux herbes de Provence. Il se marie aussi avec des salades méditerranéennes, des tians de légumes ou une paëlla de fruits de mer. Son expression fruitée subtile s’associera parfaitement à la cuisine du soleil.

Il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa vivacité en bouche. Privilégiez une dégustation dans sa jeunesse, pour profiter de son croquant et de son éclat. N’hésitez pas à le rafraîchir quelques minutes au réfrigérateur avant dégustation pour une expérience optimale.