Vins Côtes-du-roussillon La Melee Souterraine - XV Catalan N°4

Avis Viniou

La cuvée XV Catalan N°4 du domaine La Melee Souterraine, élaborée sous l’appellation Côtes-du-Roussillon, reflète tout le caractère solaire des vins du Roussillon. Bien que ce vin soit non millésimé, il résulte d’un assemblage méticuleux de cépages autochtones, souvent à dominante Grenache, Syrah et Carignan. Ce trio traditionnel du Sud de la France offre une belle intensité aromatique, portée sur les fruits noirs mûrs, les épices douces et parfois des notes méditerranéennes de garrigue. La vinification, généralement en cuves inox ou ciment pour préserver le croquant du fruit, conserve une fraîcheur agréable, tandis qu’un court élevage peut apporter de discrètes notes tertiaires.

Le Roussillon, niché entre Pyrénées et Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, sec et venteux, propice à la maturité optimale du raisin. Les sols variés, allant des schistes noirs à l’argile rougeâtre ou des galets roulés, confèrent profondeur et structure aux vins rouges. Marqué par une tradition millénaire, ce terroir historique de la Catalogne française séduit par la générosité et la sincérité de ses cuvées, porteuses d’un authentique accent du Sud.

Pour sublimer ce vin sec et charnu, privilégiez des viandes grillées comme l’agneau ou le bœuf, riches en saveurs. Les plats méditerranéens conviennent à merveille : un tian de légumes, une ratatouille relevée, ou encore une daube catalane aux olives noires. Les amateurs de fromages pourront se tourner vers une tomme des Pyrénées ou un bleu crémeux, qui répondront à la générosité tannique du vin.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 minutes afin d’en apprécier l’expression aromatique. Ce vin accompagnera aussi bien un repas convivial qu’un apéritif dînatoire ensoleillé.