Avis Viniou
La cuvée Loubet de Sceaury du Château Trémoine, en appellation Côtes-du-Roussillon, propose un assemblage rouge non millésimé typique de cette région méridionale. D’ordinaire, les vins rouges du Roussillon mettent à l’honneur les cépages Grenache, Syrah, Carignan et parfois Mourvèdre, offrant des vins charnus, généreux et chaleureux. La vinification privilégie souvent une macération longue pour extraire couleur et arômes, associée à un élevage en cuve ou en fût, pour polir les tanins et compléter le profil aromatique. Ce vin sec se distingue par sa robe soutenue, son nez sur les fruits noirs mûrs (cassis, mûre), les épices douces et une touche méditerranéenne de garrigue, avec parfois une subtile empreinte réglissée ou fumée.
Le Roussillon, au sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un fort ensoleillement, des étés chauds et secs, et la tramontane, vent typique de la région qui favorise la maturité du raisin tout en limitant les maladies. Les sols sont très variés, mêlant schistes, argiles, calcaires et galets roulés, ce qui permet de cultiver une belle diversité de cépages sur les coteaux bien drainés. Riche de son histoire catalane, le vignoble du Roussillon, ancien territoire du Royaume de Majorque au Moyen Âge, allie tradition et modernité, offrant des rouges intenses et gourmands.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats généreux de la cuisine méditerranéenne ou du Sud-Ouest : agneau rôti aux herbes, daube de bœuf aux olives, cassoulet, canard grillé, mais aussi fromages affinés comme le vieux Cantal ou la tomme de brebis. Les plats régionaux tels que le civet de sanglier ou les grillades de côtelettes d’agneau aux herbes du maquis s’accorderont particulièrement bien avec la richesse aromatique du vin.
Je vous conseille une dégustation entre 16°C et 18°C, après une légère aération ou un carafage d’une demi-heure qui mettra en valeur sa complexité et invitera à la gourmandise. Ce vin convient aussi bien à une belle tablée conviviale qu’à une dégustation plus intimiste.
