Vins Côtes-du-roussillon Les Sorcières - Cuvée des Sorcières

La cuvée Les Sorcières, issue de l’appellation Côtes-du-Roussillon, appartient à la tradition des vins rouges du sud de la France. Bien que le millésime ne soit pas précisé, cette cuvée propose généralement un assemblage typique de la région, élaboré à partir de cépages locaux, tels que le Grenache, la Syrah ou le Carignan, très présents dans le Roussillon. Les vinifications privilégient souvent la fraîcheur du fruit, des macérations modérées pour garder souplesse et accessibilité, et un élevage court qui préserve toute la vitalité aromatique du vin. « Les Sorcières » s’adresse ainsi à ceux qui recherchent des rouges expressifs, tout en rondeur et avec une belle finesse des tanins.

Le Roussillon, au sud de la France, possède un environnement privilégié, entre Méditerranée et contreforts des Pyrénées. Le climat y est chaud, ensoleillé et sec, favorisant une maturité optimale des raisins ; la tramontane, vent régional, contribue à la bonne santé de la vigne. Les sols sont une mosaïque de schistes, marnes et calcaires, conférant une complexité particulière aux vins de l’appellation. La région jouit d’une longue histoire viticole marquée notamment par la production de vins généreux, puissants et chaleureux, mais elle sait aussi se distinguer avec des cuvées modernes, au profil gourmand et rafraîchissant, à l’image des Sorcières.

Pour accompagner ce vin rouge du Roussillon, privilégiez des plats méridionaux évoquant le soleil : une daube de bœuf aux olives, un agneau grillé aux herbes de Provence, ou une ratatouille riche en légumes du soleil s’accorderont parfaitement. Des fromages affinés, notamment à pâte dure, ou une planche de charcuteries artisanales, viendront aussi sublimer la gourmandise du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, je recommande de déguster ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Ouvrez-le une trentaine de minutes avant le service pour permettre à ses parfums de s’exprimer pleinement. Ce vin expressif accompagnera à merveille vos repas conviviaux, été comme hiver.