Vins Côtes-du-roussillon Cellier de Trémoine - 2022

Le Cellier de Trémoine 2022 Côtes-du-Roussillon blanc se présente comme un vin sec issu d’un terroir méridional au caractère bien affirmé. Si la composition exacte des cépages n’est pas explicitée, on peut supposer, compte tenu des usages locaux, que ce vin résulte d’assemblages qui mettent en avant l’expression fruitée et la fraîcheur. Le millésime 2022 bénéficie d’un climat chaud et lumineux, ce qui favorise la maturité des raisins et confère généralement au vin une belle intensité aromatique. La vinification des blancs dans cette appellation est souvent réalisée de façon à préserver la vivacité, en évitant une extraction trop marquée pour privilégier la finesse et l’équilibre.

La région des Côtes-du-Roussillon se situe à l’extrême sud de la France, à proximité des Pyrénées et de la Méditerranée. Ce terroir d’exception profite d’un ensoleillement généreux et de la tramontane, un vent sec qui contribue à une bonne maturité des raisins et une excellente santé des vignes. Les sols, principalement argilo-calcaires ou schisteux, apportent richesse et structure aux vins tout en permettant un enracinement profond. Cette région viticole ancienne a construit sa réputation en mariant tradition et innovation, ce qui lui permet aujourd’hui d’offrir des blancs aussi expressifs que lumineux.

Ce vin blanc sec du Roussillon se mariera à merveille avec des poissons grillés, des crustacés ou encore une bouillabaisse allégée, pour faire écho à la cuisine méditerranéenne. Il pourra également accompagner des fromages frais ou une déclinaison de tapas à base de fruits de mer. On pourra également imaginer le servir avec une salade de chèvre chaud ou des légumes d’été rôtis, jouant ainsi la carte de la fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. À cette température, il révèlera tout son charme aromatique, sa fraîcheur et son équilibre. Prendre le temps de l’aérer quelques minutes dans le verre permettra d’en apprécier pleinement la palette aromatique.