Vins Côtes-du-roussillon Rouge Gorge - Vieilles Vignes - 2022

Le Rouge Gorge « Cuvée Vieilles Vignes » 2022, en appellation Côtes-du-Roussillon, est typique des rouges du Roussillon par son caractère généreux et son ancrage méditerranéen. Issu d’une sélection de vieilles vignes, cet assemblage met généralement à l’honneur les cépages traditionnels du sud, sans que la composition ne soit précisée ici. On peut raisonnablement imaginer une dominante de Grenache, peut-être complétée par du Syrah, du Carignan ou du Mourvèdre, mais il convient de rester prudent sur ce point. Le millésime 2022 apporte une touche de fraîcheur et de vivacité, même si l’on peut s’attendre à une certaine concentration du fruit et à des tanins mûrs provenant de l’âge des vignes. La vinification, souvent traditionnelle dans la région, valorise un travail pointilleux sur l’extraction douce, pour conserver l’expression pure du terroir, et laisse parfois toute sa place à l’élevage en cuve ou en fût selon les philosophies du domaine.

La région du Roussillon, adossée aux contreforts des Pyrénées-Orientales et baignée par l’influence de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, aux étés prolongés. Les sols, très variés, mêlent schistes, argiles, calcaires et galets roulés, ce qui confère aux vins un équilibre entre puissance solaire, fraîcheur et complexité minérale. L'histoire viticole du Roussillon est marquée par des cépages anciens, adaptés à la rudesse du climat, et une tradition remontant à l’époque romaine, avec une récente montée en qualité dans les productions de rouges secs.

Ce vin accompagnera avec bonheur une cuisine méridionale et généreuse. Il fera merveille avec un agneau grillé aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou des plats catalans comme l’escalivada (légumes grillés), la charcuterie locale ou un magret de canard rôti avec un jus réduit. Pour les amateurs, il peut aussi être servi avec un fromage de brebis affiné en fin de repas.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce Côtes-du-Roussillon rouge entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute l’ampleur de ses arômes et la souplesse de ses tanins. Ce vin saura, dès à présent, offrir un très beau moment de dégustation, mais peut aussi s’épanouir encore quelques années en cave.