Vins Côtes-du-roussillon Jean Gardiés - Les Millères - 2012

La cuvée Les Millères 2012 du domaine Jean Gardiés est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon, dans le sud de la France. Les vins de cette région sont traditionnellement élaborés à partir d'un assemblage de cépages méridionaux, parmi lesquels on retrouve souvent la Syrah, le Grenache, le Carignan ou encore le Mourvèdre. Cette cuvée, en provenance d’un millésime aujourd’hui bien évolué, bénéficie d’un savoir-faire reconnu de la maison Jean Gardiés, avec un travail soigné à la vigne comme au chai, visant à révéler l’expression authentique du terroir. Sa vinification privilégie le respect du fruit, avec des extractions modérées et une maturation qui, selon les années, peut mêler cuves et fûts pour conserver fraîcheur et complexité.

Le Roussillon, niché entre la Méditerranée, les Corbières et les contreforts des Pyrénées, profite d’un climat chaud, sec et ensoleillé, avec des vents réguliers qui favorisent la bonne santé des baies. Les sols, variés et souvent composés de schistes, marnes ou calcaires, offrent aux vins une belle minéralité et une identité forte. La région a une histoire viticole ancienne, ponctuée d’influences catalanes et occitanes, qui se traduit par une grande diversité stylistique et un attachement au respect des traditions.

Ce type de vin, ample et structuré, se mariera idéalement avec des mets généreux et parfumés. On pourra recommander, dans l’esprit régional, un agneau rôti aux herbes de la garrigue, un cassoulet catalan ou une daube de bœuf aux olives noires. Les cuisines méditerranéennes, légumes confits, ratatouilles, charcuteries ou fromages affinés, sauront aussi mettre en valeur ses arômes bien fondus après plus de dix ans d’évolution.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Il gagnera à être carafé une heure avant le service afin de lui permettre de libérer toute sa complexité et sa finesse.