Vins Côtes-du-roussillon Syrah-Grenache - 2024

Le Côtes-du-Roussillon rouge que vous avez ajouté, millésime 2024, est issu d’une appellation emblématique du Sud de la France. Bien que les indications portent sur un assemblage Syrah-Grenache, il est courant dans la région que d’autres cépages, comme le Carignan ou le Mourvèdre, puissent compléter la structure du vin. Les vins rouges de cette appellation se caractérisent généralement par une belle intensité aromatique et une texture gourmande, avec des notes de fruits rouges ou noirs mûrs, d'épices douces, de réglisse et parfois de garrigue. Le climat méditerranéen puissant du Roussillon, allié à des sols de schistes, de galets roulés et de calcaires, contribue à la maturité optimale des baies et à l’expression généreuse du fruit dans le vin. La vinification des rouges de l’appellation vise souvent à préserver le fruit tout en révélant la richesse et la fraîcheur propres aux coteaux du Roussillon.

La région du Roussillon, lovée entre la mer Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, jouit d’un ensoleillement exceptionnel qui favorise la maturité du raisin. La diversité des sols, mêlant argilo-calcaires, schistes noirs et terrasses caillouteuses, permet des styles complexes et expressifs. Historiquement, le Roussillon a évolué d’une tradition axée sur les vins doux naturels à l’élaboration de rouges secs désormais recherchés pour leur caractère ensoleillé, leur intensité et leur potentiel de gourmandise.

Pour accompagner ce style de vin, privilégiez des mets méditerranéens ou du Sud-Ouest. Un magret de canard grillé, du gigot d’agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille parfumée s’accorderont harmonieusement avec ses arômes fruités et épicés. Les charcuteries artisanales du pays catalan ou un fromage de brebis affiné viendront également sublimer son expression.

Servez ce vin autour de 16-18°C, après un passage léger en carafe s’il s’agit d’un vin très jeune, pour lui permettre de bien s’ouvrir et de révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce sera la promesse d’un agréable moment de partage autour d’une belle table conviviale.