Vins Côtes-du-roussillon Château Valmy - Le Premier - 2018

Château Valmy, avec sa cuvée « Le Premier » en millésime 2018, propose ici une interprétation rouge typique des Côtes-du-Roussillon, une appellation réputée pour ses vins de caractère, à la fois solaires et structurés. La mention « sec » nous indique un vin franc, sans sucrosité perceptible, au profit d'une expression pure du fruit et du terroir. La composition en cépages n’étant pas précisée, il est probable que cette cuvée assemble différentes variétés traditionnelles de la région, comme la syrah, le grenache, ou le carignan, afin d’offrir une belle complexité aromatique. Attendez-vous à un nez généreux, marqué par des notes de fruits rouges mûrs, voire noirs, relevés d’épices douces et d’un soupçon de garrigue, typique du climat méditerranéen. L’élevage (en cuve ou bois partiel selon les pratiques du domaine) viendra éventuellement étoffer le vin en lui apportant une texture veloutée et des tanins fondus.

Le Roussillon s’illustre comme un vignoble riche de contrastes, blotti entre mer et montagne, bénéficiant d’un ensoleillement exceptionnel et de vents réguliers qui contribuent à la santé des raisins. Les sols variés, souvent schisteux ou argilo-calcaires, impriment une signature minérale aux vins de l’appellation. La région, historiquement marquée par la culture catalane, porte un patrimoine viticole ancien, et les vertus de son terroir sont reconnues depuis des siècles pour la production de vins rouges puissants, chaleureux et authentiques.

Pour mettre en valeur toute la générosité de ce Côtes-du-Roussillon, je recommande des accords avec des plats de caractère, tels qu’un agneau de sept heures, un cassoulet ou un civet de sanglier. Les mets aux notes méditerranéennes – tajine d’agneau aux pruneaux, légumes confits, daube catalane – s’accorderont particulièrement bien avec la richesse aromatique de ce vin. Une planche de fromages affinés, notamment de brebis ou de chèvre, soulignera aussi la complexité de la cuvée.

Servez ce vin à une température de 16-17°C après un léger passage en carafe, il délivrera alors pleinement ses arômes et sa matière, pour une dégustation harmonieuse et chaleureuse.