Vins Côtes-du-roussillon Danjou-Banessy - Roboul - 2019

Le domaine Danjou-Banessy est reconnu pour son engagement envers une viticulture respectueuse du terroir et pour ses vins de caractère issus des terres ensoleillées du Roussillon. La cuvée Roboul 2019, en appellation Côtes-du-Roussillon, est un vin rouge sec élaboré selon des pratiques artisanales, généralement sans excès d’intervention en cave. Bien que l’assemblage ne soit pas spécifié précisément, les rouges de cette appellation mettent traditionnellement en avant des cépages autochtones comme le Grenache, la Syrah, le Carignan ou parfois le Mourvèdre, chacun apportant sa propre nuance aromatique : fruits noirs, épices douces, une trame structurée et fraîcheur méditerranéenne.

Implanté entre mer et montagne, le Roussillon jouit d’un climat chaud et sec tempéré par la tramontane, vent emblématique de la région. Les vignes bénéficient d’un ensoleillement exceptionnel et de sols variés, allant des schistes aux calcaires, conférant complexité et minéralité aux vins. Cette mosaïque de terroirs permet l’expression de vins à la fois généreux et élégants, capables d’exprimer toute la typicité du sud tout en conservant un bel équilibre. Marqué par une longue tradition viticole, le Roussillon tire parti de son héritage catalan pour proposer des vins de caractère, reflets de l’authenticité régionale.

Ce style de vin rouge structuré, ample mais doté de fraîcheur, accompagnera parfaitement des plats méditerranéens comme un agneau rôti aux herbes, une daube de bœuf aux olives ou des légumes grillés relevés d’huile d’olive et de thym. Les fromages à pâte dure de la région, tels le tomme de brebis ou le vieux Cantal, seront également d’excellents compagnons. Si vous aimez marier vins et cuisine régionale, une simple assiette de charcuteries catalanes révélera toute la générosité du Roboul.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un carafage d’une heure afin de révéler pleinement ses arômes et sa texture soyeuse. Cette cuvée promet un beau moment de partage autour d’une belle table.