Vins Côtes-du-roussillon Danjou-Banessy - Les Terasses de l'Agly - 2019

La cuvée Les Terrasses de l'Agly 2019 du domaine Danjou-Banessy est un vin rouge provenant de l’appellation Côtes-du-Roussillon, située dans le sud de la France. Ce vin est typique de la vaste et éclectique région du Roussillon, réputée pour ses vins de caractère. Les cépages utilisés dans cette cuvée ne sont pas précisés, mais on retrouve généralement dans cette appellation des assemblages de cépages traditionnels du Sud, tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre, qui offrent des vins généreux, corsés et profondément colorés. Selon la philosophie du domaine, la vinification privilégie souvent une approche respectueuse du terroir, avec une intervention minimale et une utilisation mesurée du bois, afin de mettre en avant la pureté du fruit et la fraîcheur du vin.

Le Roussillon est une région viticole jouissant de conditions climatiques très ensoleillées, avec des étés chauds, des hivers doux et une influence maritime qui tempère les excès de chaleur. Les sols sont variés, associant schistes, calcaires et argiles, ce qui confère à chaque cuvée une identité particulière. Historiquement, cette région a longtemps été dominée par la production de vins doux naturels, mais elle s’est aujourd’hui illustrée pour ses vins rouges secs d’une grande profondeur. Les vignobles plantés sur des terrasses, comme leur nom l’indique ici, bénéficient d’une excellente exposition qui favorise la maturité optimale des raisins.

Accords mets et vins : ce rouge du Roussillon, ample et structuré, trouve de superbes alliances avec des mets gourmands et méditerranéens. Il accompagne parfaitement une épaule d’agneau confite au thym, une daube de bœuf provençale ou encore une caille rôtie aux raisins secs. Vous pouvez également le savourer avec des plats régionaux tels qu’un civet de sanglier ou une gardiane de taureau. Les fromages affinés, notamment les pâtes dures de brebis, s’accorderont aussi très bien avec l’expression aromatique de ce vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après aération en carafe si possible, afin de permettre aux arômes de bien s’exprimer et de révéler toutes les nuances de cette belle cuvée du Roussillon.