Vins Côtes-du-roussillon Comme des Loups - 2024

Comme des Loups 2024 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon, en plein cœur du Roussillon, au sud de la France. La cuvée 2024 est encore très jeune, elle saura exprimer dans les prochains mois tout le caractère de ce terroir méridional. Les rouges produits en Côtes-du-Roussillon sont généralement élaborés à partir d’assemblages typiques de la région, associant souvent des cépages comme le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Mourvèdre, même si la composition précise de cette cuvée n’est pas détaillée ici. Ce sont des vins gorgés de soleil, à la robe profonde, qui développent des notes de fruits rouges et noirs mûrs, parfois relevées de touches épicées ou réglissées, ainsi qu’une certaine puissance en bouche, tempérée par une belle fraîcheur méditerranéenne.

Le vignoble du Roussillon s’étend des contreforts des Pyrénées jusqu’au littoral méditerranéen, profitant d’un climat chaud et très ensoleillé, tempéré par la tramontane, un vent local séchant et assainissant les vignes. Les sols sont variés : schistes, argilo-calcaires, galets roulés… contribuant à la diversité et à la complexité des vins locaux. La région porte une longue histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, et ses vins rouges sont réputés pour leur générosité et leur caractère affirmé.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats typiques du sud, qui savent dialoguer avec l’ampleur d’un Côtes-du-Roussillon. Un cassoulet, une daube de bœuf, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou encore des grillades méditerranéennes, comme des brochettes d’agneau ou des légumes rôtis, mettront particulièrement en valeur le fruit et la structure du vin. Côté fromages, un brebis affiné ou une tomme de montagne offriront un accord harmonieux.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe, surtout s’il est consommé dans sa première jeunesse afin d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra également patienter quelques années en cave si vous souhaitez lui offrir un peu de maturité.