Vins Côtes-du-roussillon Domaine Vézian - Le Duo - 2023

Le Domaine Vézian signe ici, avec sa cuvée Le Duo 2023, un vin rouge sec issu de l’AOC Côtes-du-Roussillon. S’il n’est pas précisé exactement quels cépages composent cette cuvée, l’appellation privilégie souvent un assemblage de variétés traditionnelles du Sud telles que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Mourvèdre. On peut donc s’attendre à un vin au caractère solaire, fruité et généreux, mariant des notes de fruits rouges mûrs et d’épices, éventuellement marqué d’une touche de garrigue et de fraîcheur, reflet du style méditerranéen. La vinification privilégie généralement l’extraction douce et la révélation du fruit, tout en conservant de la vivacité pour équilibrer la générosité naturelle du terroir.

La région du Roussillon, adossée aux contreforts des Pyrénées et ouverte sur la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par la Tramontane, le vent emblématique de la région. Les sols y sont variés, schistes noirs, granites, argiles rouges, contribuant à la diversité et à la richesse des vins produits. Historiquement, le Roussillon est un carrefour culturel, terre de traditions cathares puis catalanes, et le vignoble a toujours occupé une place majeure, aussi bien pour les vins doux naturels que pour les rouges secs dont la qualité ne cesse de croître ces dernières décennies.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des plats conviviaux qui mettront en valeur le caractère chaleureux et la structure du vin : des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence, une daube catalane, un civet de sanglier ou encore une ratatouille aux légumes de saison. Les charcuteries locales – fuet ou jambon sec – ou de vieux fromages de brebis s’accorderont également avec finesse.

Ce vin s’appréciera idéalement entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour permettre aux arômes de pleinement s’épanouir. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de son fruit éclatant, ou à attendre quelques années si l’on souhaite plus de complexité.