Vins Côtes-du-roussillon Domaine Masnou - Trou Noir

La cuvée Trou Noir du Domaine Masnou, issue de l'appellation Côtes-du-Roussillon, appartient à la grande famille des vins rouges secs du sud de la France. Étant donné son absence de millésime mentionné, il s'agit probablement d'une cuvée d'assemblage à partir de différentes années, ce qui est parfois pratiqué pour viser un style constant. Les Côtes-du-Roussillon rouges offrent généralement une belle complexité aromatique, dominée par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois de garrigue, reflet du climat méditerranéen. La vinification privilégie souvent l’expression du fruit, avec un élevage modéré en cuve ou en fûts pour préserver la fraîcheur et la souplesse des tanins.

Le Roussillon, situé à l’extrême sud de la France, bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel, de faibles précipitations et de la tramontane, un vent sec qui favorise la maturité des raisins tout en limitant les maladies de la vigne. Les sols, très variés, oscillent entre schistes, argiles et galets roulés, apportant à chaque vin une subtile complexité minérale. Avec une histoire viticole pluriséculaire, cette région est réputée pour l’intensité et la générosité de ses vins, souvent marqués par une authenticité méridionale inimitable.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des plats robustes et savoureux. Les accords avec une daube de bœuf à la provençale, un agneau rôti aux herbes de garrigue ou une ratatouille relevée s’annoncent gourmands. Pensez également à des fromages affinés, type tomme des Pyrénées, ou aux charcuteries de la région. Les notes épicées et la texture veloutée du vin mettront en valeur ces mets méditerranéens généreux.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure en carafe pour favoriser l’ouverture du bouquet. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa fraîcheur, de ses arômes intenses et de son équilibre typique du Roussillon.