Vins Côtes-du-roussillon Château La Vigne Barbé - Austerlily - 2019

Le Château La Vigne Barbé 2019, issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon, se présente ici dans sa cuvée Austerlily, un blanc sec certifié biologique. Comme souvent dans cette région, le vin pourrait s’appuyer sur un assemblage de cépages méditerranéens traditionnels, bien qu’aucun ne soit confirmé. Il est possible d’y retrouver des variétés telles que le Grenache blanc, la Marsanne, la Roussanne ou le Macabeu, cependant, l’accent est avant tout mis sur la fraîcheur et la minéralité du style, typique des blancs du Roussillon. La vinification de ce type de vin s’oriente généralement vers la préservation des arômes primaires et une belle vivacité, sûrement par un travail précis en cuve et une grande attention portée à l’expression du terroir.

Le Roussillon, niché dans le sud de la France entre mer Méditerranée et contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé tempéré par les influences maritimes et les vents notoires de la région. La diversité de ses sols – schistes, calcaires, argilo-calcaires – confère aux vins une richesse aromatique et une belle structure. La région possède une longue histoire viticole, avec un patrimoine qui valorise aussi bien les rouges puissants que les blancs expressifs, et la conversion vers la viticulture biologique y prend une place significative.

Avec son profil aromatique élancé, ce Côtes-du-Roussillon blanc accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne, comme un poisson grillé à l’huile d’olive, une salade de calamars aux agrumes ou un filet de dorade. Il se marie également très bien avec une brandade de morue, ou plus simplement un plateau de fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels que le brie ou le camembert léger. Pour les amateurs de produits régionaux, il fera merveille sur une rouille ou des légumes de saison rôtis.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 10 à 12°C afin d’apprécier toute sa palette aromatique et de profiter de sa fraicheur. Un carafage rapide pourra, si on le souhaite, révéler la vivacité de ses arômes.