Vins Côtes-du-roussillon Château Hospices - Grande Terre - 2017

Le Château Hospices Cuvée Grande Terre 2017 est un vin blanc demi-sec en appellation Côtes-du-Roussillon. Sans information totalement fiable sur le ou les cépages utilisés pour cette cuvée, on peut évoquer les variétés couramment rencontrées dans les blancs du Roussillon, telles que le grenache blanc, le macabeu, voire le vermentino ou la marsanne. Le millésime 2017, plutôt solaire, laisse présager une belle maturité, traduite par un vin généreux, à la robe dorée, au bouquet évoquant souvent des fruits à chair blanche, des agrumes mûrs, des nuances florales et parfois des touches miellées ou de fruits secs. La mention demi-sec indique une certaine sucrosité, très appréciable pour l’équilibre avec une belle fraîcheur.

Le Roussillon, au sud de la France, est une région viticole aux paysages magnifiques, entre mer Méditerranée et contreforts des Pyrénées. Le climat y est chaud et sec, rythmé par la tramontane, ce vent qui assainit le vignoble et préserve la qualité des raisins. Les sols variés – schistes, argiles rouges, galets roulés – apportent leur diversité aux vins de l’appellation. Cette région, riche de traditions viticoles depuis l’Antiquité, est une terre d’innovation et de passion, où l’influence catalane se retrouve aussi bien dans les vins que dans la gastronomie locale.

Avec son caractère demi-sec, ce vin blanc s’accordera à merveille avec des mets de la mer légèrement épicés ou exotiques : gambas à la plancha, rougets grillés, daurade au fenouil, ou encore des fromages de brebis à pâte molle. Pour explorer les accords régionaux, tentez-le avec une morue à la catalane ou un poisson au four servi avec des légumes du soleil. Les plats sucrés-salés, tel un tajine de poulet aux abricots ou aux fruits secs, mettront également en valeur la douceur naturelle du vin.

Pour une expérience optimale, servez ce Côtes-du-Roussillon blanc demi-sec entre 8 et 10°C. Laissez-lui quelques minutes dans le verre pour qu’il exprime toute la richesse de ses arômes. Il s’appréciera dès à présent, mais pourra gagner en complexité après quelques années de garde supplémentaire.