Vins Côtes-du-roussillon Château Planières - 2017

Le Château Planières 2017, issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon, se présente sous une robe rouge profonde. Comme c’est souvent le cas dans ce secteur du Roussillon, ce vin rouge sec peut réunir différents cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah ou le Carignan, même si la composition exacte n’est pas confirmée ici. Selon son millésime 2017, il est probable que l’on retrouve un équilibre intéressant entre la maturité du fruit et une structure tannique soignée, résultat d’une vinification attentive qui met en valeur la typicité du terroir local. Attendez-vous à des arômes de fruits noirs mûrs, accompagnés de notes d’épices douces voire d’une légère touche de garrigue, signature fréquente de cette région.

Le Roussillon, lové entre Pyrénées et Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré cependant par des influences maritimes et montagnardes. Les sols, principalement schisteux, argilo-calcaires voire sablo-limoneux selon les parcelles, apportent minéralité et concentration aux vins. Cette mosaïque de terroirs, alliée à un savoir-faire remontant à l’époque romaine, explique l’identité affirmée et chaleureuse des rouges produits sur cette terre contrastée, où la vigne fait partie intégrante du patrimoine culturel.

Ce style généreux et épicé des Côtes-du-Roussillon appelle une cuisine copieuse et méridionale. Les viandes grillées, notamment l’agneau aux herbes ou une épaule confite, subliment ses tanins ronds. Le cassoulet catalan, les plats à base de poivrons rôtis, ou une daube de bœuf aux olives formeront également de beaux accords. Pour une version plus locale, testez-le avec des charcuteries séchées ou un fromage de brebis affiné de la région.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, idéalement après une heure de carafage si le vin vous paraît encore un peu fermé, afin de révéler toute sa complexité et son ampleur.