Vins Côtes-du-roussillon Domaine L'Edre - L'Edre Blanc - 2021

La Cuvée L'Edre Blanc 2021 du Domaine L'Edre est un vin blanc sec originaire de l'appellation Côtes-du-Roussillon. Si l’assemblage exact n’est pas explicitement confirmé, les blancs de cette région mettent souvent en avant des cépages comme le Grenache blanc, le Macabeu, ou encore le Vermentino, qui expriment avec élégance la richesse du terroir catalan. Généralement vinifiés de manière à préserver la fraîcheur du fruit, les vins blancs du Roussillon peuvent proposer des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche, parfois relevées d’une jolie subtile minéralité, tout en présentant du gras en bouche, reflet de l’ensoleillement généreux de cette terre.

Le Roussillon, enclavé entre la Méditerranée, les contreforts pyrénéens et les Corbières, bénéficie d’un climat chaud et sec, mais tempéré par les vents marins et par l’altitude sur certaines parcelles. Les sols, très variés, alternent schistes, argiles rouges, calcaires et galets, conférant profondeur et complexité aux vins produits sur l'appellation. Cette mosaïque de terroirs, alliée à une tradition viticole ancienne où influences française et catalane se côtoient, façonne des vins de caractère, expressifs, d’une belle richesse aromatique.

Pour sublimer un tel vin blanc sec du Roussillon, il s’accordera à merveille avec des poissons grillés, des fruits de mer, une bouillabaisse ou une bourride. Les fromages de chèvre ou brebis, ainsi que des plats régionaux comme une escalivada catalane, magnifieront également ses arômes. Sa matière en bouche permet d’envisager aussi des viandes blanches à la crème ou des tajines de volaille et d’abricots.

Afin de profiter pleinement de sa palette aromatique, il est recommandé de servir ce vin frais, autour de 10-12°C. Un léger passage en carafe peut lui permettre de dévoiler toute sa complexité, en particulier si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Bonne dégustation !