Vins Côtes-du-roussillon Riberach - Granit - 2017

Le Riberach Cuvée Granit 2017, issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon, révèle toute la richesse et le caractère du terroir catalan. Ce vin rouge sec, engagé dans une démarche « nature » voire certifié biologique, tire sans doute profit de vinifications peu interventionnistes, privilégiant l’expression pure du fruit et du sol. La mention « Granit » laisse à penser que les raisins proviennent de parcelles spécifiques, enracinées sur des terrains granitiques, apportant fraîcheur et minéralité à la structure du vin. L’assemblage exact n’étant pas précisé, on peut supposer, à l’image des rouges du Roussillon, la présence de cépages traditionnels comme la Syrah, le Grenache ou le Carignan, sans s’engager sur une composition précise. Ce millésime 2017, élevé quelques années, développe probablement un bouquet complexe où se mêlent fruits rouges et noirs, notes épicées et subtiles touches minérales, avec une bouche ample et une finale longue.

Le Roussillon jouit d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par les vents de la Tramontane et rafraîchi en altitude. Les sols sont variés, mais les terroirs granitiques apportent tension, finesse et élégance, en particulier sur des plateaux autour de Bélesta, là où se trouve le domaine Riberach. Cette région, marquée par l’histoire catalane et la confluence des traditions françaises et espagnoles, a su préserver une identité forte, tant dans les vins secs que dans les célèbres vins doux naturels.

Ce style de vin, profond et élégant tout en conservant une certaine fraîcheur, accompagnera idéalement des mets régionaux : un agneau de lait des Pyrénées rôti, une daube de sanglier aux olives ou un magret de canard grillé seront de merveilleux compagnons. Pour une touche locale, pensez aussi à un civet de sanglier ou à un fromage de brebis affiné.

Pour apprécier toute la complexité aromatique de cette cuvée, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C, et idéalement après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes si le vin conserve encore beaucoup de jeunesse. Vous profiterez ainsi pleinement de sa structure et de son caractère authentique.