Vins Côtes-du-roussillon Domaine Clos des Fées - Grenache Blanc Vieilles Vignes - 2020

Le Domaine Clos des Fées, installé au cœur du Roussillon, propose avec cette cuvée Grenache Blanc Vieilles Vignes 2020 un vin blanc sec emblématique de ce terroir méridional. Elaboré à partir de vieilles vignes de Grenache Blanc, ce vin met en valeur la richesse aromatique et la profondeur que ce cépage peut offrir dans les sols schisteux et argilo-calcaires typiques de la région. Sa vinification attentive, souvent avec un élevage partiel sur lies, privilégie la fraîcheur et l’expression pure du fruit, tout en laissant s’exprimer une bouche ample, structurée et parfois légèrement saline, testament du terroir unique du Roussillon.

Le Roussillon, territoire baigné de soleil, profite d’un climat méditerranéen marqué par la tramontane et des températures estivales élevées, offrant aux raisins une maturation optimale. Les sols variés, mêlant schistes, argiles et galets roulés, apportent de la complexité aux vins et favorisent des expressions minérales. Cette région, située à la frontière de l’Espagne, possède une histoire viticole séculaire et s’illustre aussi bien par ses vins secs que par ses célèbres vins doux naturels.

Pour accompagner ce style de vin blanc sec, généreux et expressif, privilégiez des accords avec des produits de la mer tels qu’un filet de bar grillé, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des moules marinières. Les fromages locaux comme le chèvre frais ou la tomme catalane créent également une alliance harmonieuse. Pour une expérience authentiquement régionale, tentez une bourride ou une tielle sétoise, plats méditerranéens riches en saveurs qui sauront mettre en valeur la vivacité du vin.

Servez ce Côtes-du-Roussillon blanc entre 10 et 12°C pour exalter sa fraîcheur aromatique tout en permettant à sa texture pleine de s’exprimer. Une aération légère avant le service peut également révéler toute la complexité de ce très beau vin sudiste.