Vins Côtes-du-roussillon Pierre Pelou - Mon Blanc - 2022

La cuvée Mon Blanc 2022 du domaine Pierre Pelou, issue de l’appellation Côtes-du-Roussillon, se présente sous le signe de la fraîcheur et du soleil méditerranéen. Ce vin blanc sec, certifié en agriculture biologique, témoigne d'un engagement du domaine envers le respect du terroir et de l'environnement. Les assemblages de Côtes-du-Roussillon blancs privilégient souvent des cépages comme le Grenache blanc, le Macabeu ou encore la Marsanne, mais la mention « Mon Blanc » ne précise pas exactement les variétés utilisées dans cette cuvée. Vous pouvez donc vous attendre à un vin à la robe pâle, aux notes potentiellement florales, d’agrumes mûrs ou de fruits à chair blanche, relevées par une pointe de minéralité typique de la région.

Le Roussillon, situé à l’extrême sud de la France, partage de nombreux points communs avec ses voisins catalans. Jouissant d’un climat méditerranéen chaud et sec, il bénéficie de l’influence rafraîchissante des vents et d’une diversité géologique remarquable, composée essentiellement de schistes, de calcaires et de marnes, qui confère aux vins une belle personnalité. L’histoire viticole du Roussillon est intimement liée à la culture catalane, avec une tradition de vins généreux, colorés et expressifs, où les blancs trouvent peu à peu une place grandissante grâce à leur fraîcheur et leur complexité.

Pour accompagner ce Côtes-du-Roussillon blanc, privilégiez la cuisine de la mer telle que des poissons grillés, des encornets farcis ou une bouillabaisse. Les fromages de chèvre frais, la brandade de morue ou une salade de fenouil et agrumes seront également de beaux compagnons, tout comme une volaille aux herbes méditerranéennes pour rappeler l’esprit du sud.

Servez ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver toute sa vivacité et son expression aromatique. Un carafage rapide peut l’aérer s’il s’avère un peu discret à l’ouverture. Ce vin bio se prête aussi bien à la dégustation conviviale à l’apéritif qu’au cœur du repas.