Le Domaine Gardiés propose ici un Côtes-du-Roussillon blanc demi-sec millésime 2024. Ce type de vin se caractérise généralement par une certaine rondeur et douceur, tout en conservant une belle fraîcheur. Même si l’assemblage précis n’est pas confirmé, les blancs du Roussillon intègrent souvent des cépages tels que le Grenache blanc, le Macabeu ou encore le Vermentino. La vinification de ce style demi-sec permet de préserver un équilibre agréable entre sucre résiduel et vivacité acide, apportant du volume en bouche sans lourdeur, et mettant en valeur des arômes floraux, de fruits à chair blanche ou d’agrumes.
Le vignoble du Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen typique, avec beaucoup de soleil, des étés chauds et des influences maritimes qui tempèrent les excès. Les sols variés, allant de schistes à des galets roulés, offrent une diversité propice à des expressions multiples des vins blancs. Cette région, à l’histoire viticole millénaire, est réputée pour sa capacité à produire aussi bien des vins secs que des vins doux naturels. Les blancs y gagnent souvent en générosité aromatique, avec une trame minérale marquée selon le terroir.
Ce demi-sec du Domaine Gardiés accompagnera à merveille des mets mêlant suavité et fraîcheur. On peut l’imaginer sur des poissons aux sauces légères, des plats à base de volaille subtilement épicée, des fromages à pâte persillée ou encore sur une cuisine asiatique légèrement sucrée-salée. Pour une harmonie régionale, pensez à un filet de dorade grillé, accompagné d'une compotée d’oignons doux des Cévennes ou d’une tarte aux abricots du Roussillon.
Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Un passage en carafe de quelques minutes peut également permettre de révéler pleinement ses arômes.
