Vins Côtes-du-roussillon Mas Llossanes - Dottera - 2019

Le Mas Llossanes Cuvée Dottera 2019, issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon, est un vin rouge sec élaboré dans le respect de l’agriculture biologique. La composition précise de l’assemblage n’est pas renseignée, mais cette région est traditionnellement connue pour ses rouges généreux, souvent issus de grenache, syrah, carignan ou mourvèdre. On peut donc s’attendre à un profil structuré et méditerranéen, avec une belle concentration aromatique. Sur le millésime 2019, le vin présente une maturité certaine, alliant fruits noirs compotés, touches d’épices douces, et parfois des notes de garrigue et de réglisse, reflet du climat solaire du Roussillon. La vinification bio favorise l’expression pure du terroir, avec des vins généralement peu interventionnistes et d’une grande précision.

Le Roussillon est une région viticole d’exception située à l’extrême sud de la France, au pied des Pyrénées, non loin de la Méditerranée. Ce vignoble bénéficie d’un climat chaud et sec, propice à la maturité optimale des raisins. Les sols sont le plus souvent schisteux, calcaires ou argilo-calcaires, avec des influences maritimes et montagnardes conférant aux vins puissance, fraîcheur et complexité. Longtemps appréciée pour ses vins doux naturels, l’appellation Côtes-du-Roussillon s’impose aujourd’hui pour la qualité de ses rouges secs, portés par une nouvelle génération de vignerons engagés dans la valorisation de leur terroir.

Ce vin rouge du Mas Llossanes accompagnera idéalement des plats robustes méridionaux. Il s’accordera parfaitement avec des côtelettes d’agneau grillées, une daube à la provençale, un cassoulet, ou encore un civet de sanglier. Sur le plan régional, n’hésitez pas à le marier avec une gardiane de taureau ou un ragout catalan, pour une alliance authentique des saveurs.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, afin d’exprimer pleinement sa richesse aromatique et de révéler toute la subtilité de son terroir.