Avis Viniou
Le Domaine L’edre nous offre ici un vin remarquable avec sa Cuvée Tautavel 2018, un vin rouge haut de gamme typique de l'appellation Côtes-du-Roussillon-Villages. Ce vin est un assemblage harmonieux de cépages traditionnels du Roussillon, tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan. Ce millésime 2018 reflète parfaitement les qualités de son terroir, avec des vignes implantées sur des sols arides composés de schistes et de galets roulés, qui permettent aux raisins de développer des arômes riches et complexes. La vinification, soignée et respectueuse du produit, s’attache à révéler la pureté des fruits tout en apportant une belle structure tannique.
La région du Roussillon, au sud de la France, est réputée pour son climat méditerranéen à la fois ensoleillé et venté, ce qui contribue à la concentration et à la diversité aromatique des vins produits. Les sols variés et souvent pauvres, composés de schistes, de calcaires et de marbre, obligent les vignes à puiser profondément pour se nourrir, donnant ainsi des vins à forte personnalité. Cette région possède une longue tradition viticole, héritée des Romains et perpétuée à travers les siècles jusqu'à aujourd'hui.
Pour accompagner ce vin puissant et expressif, optez pour des viandes en sauce, comme un coq au vin ou un agneau de sept heures. Les plats à base de viande grillée, tels qu'un entrecôte ou un magret de canard, se marieront également de façon admirable. Pour un accord régional, vous pouvez envisager un civet de sanglier, un plat local savoureux et robuste qui saura être magnifié par la Cuvée Tautavel.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l’avoir aéré pendant environ une heure pour permettre à tous ses arômes de se développer pleinement. Vous profiterez ainsi de toute la richesse et de la complexité offerte par ce beau vin du Roussillon.
