Vins Côtes-du-roussillon-villages Domaine Val de Ray - Émotions - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Val de Ray nous présente sa Cuvée Émotions 2021, un vin rouge de l'appellation Côtes-du-Roussillon-Villages AOC. Issu de l'agriculture biologique, ce vin reflète la richesse du terroir du Roussillon. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas spécifiée, l'appellation utilise typiquement des cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan, offrant un vin charpenté aux arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. La vinification, respectant les normes biologiques, vise à révéler la pureté du fruit et l'expression du terroir, ce qui en fait un vin à la fois puissant et équilibré.

La région viticole du Roussillon, située dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux et des vents réguliers, qui favorisent une maturation optimale des raisins. Les sols variés, composés principalement de schistes, de marnes et de granits, offrent une large palette aromatique aux vins de cette région. Historiquement, le Roussillon est une terre de tradition viticole où la vigne est cultivée depuis l'Antiquité, contribuant à une solide réputation pour ses vins robustes et expressifs.

Pour accompagner la Cuvée Émotions 2021, pensez à des plats qui mettront en valeur sa structure et sa richesse aromatique. Des viandes grillées comme l'agneau ou le canard se marieront parfaitement, tout comme des plats mijotés tels qu'un cassoulet. N'hésitez pas à explorer des accords régionaux avec des spécialités catalanes comme la cargolade, un plat de petits escargots grillés.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18 °C. Une aération préalable permettra de déployer toute sa complexité aromatique, offrant une expérience de dégustation optimale.