Vins Côtes-du-roussillon-villages Les Vignerons de Caramany - Presbytère Prestige - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Presbytère Prestige 2021 des Vignerons de Caramany est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon Villages AOC, une référence parmi les terroirs du sud de la France. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, il exprime toute la richesse du vignoble roussillonnais. Ce millésime 2021 se distingue par une robe profonde aux reflets violacés et par un nez intense, mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, réglisse et une touche légèrement grillée. En bouche, la structure est généreuse, avec des tanins fondus et une belle fraîcheur qui équilibre la maturité du fruit. La vinification attentive réalisée par la cave coopérative de Caramany permet de préserver l’authenticité du terroir tout en apportant une belle complexité aromatique.

Le vignoble du Roussillon, situé entre Méditerranée et contreforts pyrénéens, profite d’un climat chaud et ensoleillé, caractérisé par des étés secs et des vents fréquents comme la Tramontane. Les sols de cette région, composés de schistes, de gneiss et d’argiles, confèrent au vin une minéralité unique ainsi qu’une aptitude à produire des vins à la fois concentrés et élégants. L’histoire viticole du Roussillon est ancienne, marquée par le passage des Grecs et des Romains, mais aussi par le dynamisme des vignerons locaux qui mettent en valeur cette diversité de terroirs.

Ce vin rouge puissant et chaleureux s’accorde idéalement avec des plats de caractère. Vous apprécierez particulièrement de l’associer à un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, à un cassoulet, ou encore à une daube de bœuf catalane. Les amateurs de gastronomie régionale pourront également le déguster avec une olla roussillonnaise, plat emblématique mêlant viandes et légumes mijotés. Côté fromages, il s’accorde avec des pâte pressées affinées comme la tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir cette Cuvée Presbytère Prestige à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin que le vin s’aère et exprime pleinement ses arômes complexes. Ce vin pourra aussi évoluer quelques années en cave, développant ainsi des notes tertiaires de cuir et de sous-bois particulièrement appréciées des amateurs avertis.