Vins Côtes-du-roussillon-villages Domaine Arguti - Ugo - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Arguti signe ici une cuvée Ugo 2023 en appellation Côtes-du-Roussillon-Villages, un vin rouge sec, représentatif du savoir-faire catalan. Cette cuvée, bien qu’elle ne livre pas le détail de son assemblage, s’inscrit dans la tradition de l’appellation, qui privilégie un mélange de cépages comme la Syrah, le Grenache noir, la Carignan et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2023, récent, offre généralement beaucoup de fruit et de fraîcheur, avec une structure encore jeune et dynamique. La vinification met en valeur le caractère ensoleillé du terroir, favorisant l’expression des fruits noirs, d’épices douces et parfois de subtiles notes réglissées, tout en conservant une jolie vivacité.

Le Roussillon, situé à l’extrême sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, balayé par la tramontane. Les vignes s’étendent sur des sols schisteux, argilo-calcaires ou granitiques, conférant aux vins profondeur et minéralité. Cette région est riche d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, marquée par la mosaïque culturelle catalane. L’intensité et la concentration aromatique qui caractérisent ses vins rouges sont issues de ces conditions climatiques, de faibles rendements et d’une viticulture souvent très soignée.

Pour magnifier ce vin rouge souple et expressif, optez pour des accords gourmands avec des plats de caractère mais pas trop puissants, afin de ne pas dominer la fraîcheur du millésime. Un agneau des Pyrénées rôti aux herbes, des côtelettes de porc grillées au thym, ou des plats régionaux comme la cargolade (escargots grillés) ou une daube catalane seront parfaits. Pour une option végétarienne, une ratatouille bien relevée ou un tian de légumes à l’huile d’olive accompagneront harmonieusement la vivacité et les arômes du vin.

Servez la cuvée Ugo 2023 à une température de 16 à 18°C. Je recommande une légère aération avant service, 30 minutes en carafe afin de révéler toute sa palette aromatique et sa souplesse, surtout dans sa jeunesse. Vous profiterez alors pleinement de ses notes fruitées et de son élégante fraîcheur méditerranéenne.