Vins Côtes-du-roussillon-villages Terassous - Les Pierres Plates - 2020

Avis Viniou

Le vin Terassous Cuvée Les Pierres Plates 2020, issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon-Villages AOC, se distingue par son caractère typiquement méridional. Ce rouge sec, millésime 2020, est généralement élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages du sud tels que grenache, syrah, mourvèdre et carignan, bien que la composition exacte puisse varier selon chaque cuvée. La vinification met souvent en avant une extraction douce pour préserver le fruit et la typicité du terroir, apportant ainsi puissance, rondeur et une belle structure tannique équilibrée par une fraîcheur méditerranéenne.

Le Roussillon, région baignée de lumière au pied des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé et venteux, idéal pour la maturité optimale des raisins. Les sols y sont particulièrement variés, mêlant schistes, argilo-calcaires et galets roulés, ce qui confère aux vins une palette aromatique riche, souvent marquée par des notes d’épices, de fruits noirs mûrs et une touche minérale. Historiquement, le Roussillon a été influencé par sa situation frontalière avec l’Espagne et a su marier une culture viticole ancienne à une grande diversité de cépages, contribuant ainsi à l’intensité et à la complexité de ses vins rouges.

Pour mettre en valeur la Cuvée Les Pierres Plates, privilégiez des accords avec des plats généreux et savoureux. Les grillades d’agneau, un civet de sanglier ou encore une daube catalane mettront parfaitement en avant la richesse du vin. Pour un accord régional, pensez à un cassoulet méditerranéen ou des côtelettes d’agneau aux herbes de garrigue. Un assortiment de charcuteries et de fromages affinés, notamment des brebis pyrénéens, soulignera aussi son caractère.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Vous pouvez carafer le vin une heure avant le repas afin d’aérer ses arômes et d’adoucir sa structure tannique, ce qui révélera toute la générosité et la finesse de cette belle cuvée du Roussillon.