Vins Côtes-du-roussillon-villages Les Vignerons de Caramany - Presbytère - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Presbytère 2022 des Vignerons de Caramany est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon-Villages, une sous-région emblématique du Roussillon. Élaborée à partir d’un assemblage typique des cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan, et parfois le Mourvèdre, cette cuvée met en avant la richesse de son terroir. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité grâce à un ensoleillement généreux, offrant un vin structuré, aux arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue et d’épices douces, avec une bouche ample, dotée de tanins souples mais présents. Le travail en cave, bien maîtrisé, vise à préserver cette fraîcheur et la typicité du cru.

Le vignoble du Roussillon se niche entre la Méditerranée et les contreforts pyrénéens. Le climat chaud et ensoleillé, tempéré par la tramontane, favorise une belle concentration aromatique dans les raisins. Les sols caillouteux et schisteux autour de Caramany, perchée sur un plateau granitique, apportent minéralité et structure aux vins, conférant complexité et authenticité. Chargée d’histoire, la région cultive la vigne depuis l’Antiquité, et Caramany bénéficie tout particulièrement d’une reconnaissance pour la qualité de ses assemblages rouges, puissants et équilibrés.

Pour valoriser la Cuvée Presbytère, privilégiez des accords avec une cuisine de caractère. Elle s’associera à merveille à une épaule d’agneau confite aux herbes de la garrigue, un civet de sanglier, ou encore des plats méditerranéens comme un tian de légumes ou une ratatouille. Les fromages affinés, notamment un tome de brebis des Pyrénées, réveilleront également sa palette aromatique.

Servez ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute sa complexité et profiter pleinement de sa richesse aromatique. Idéalement, accompagnez cette dégustation d’un moment convivial entre amis, à la manière des catalans.