Vins Côtes-du-roussillon-villages Les Vignerons de Caramany - Réserve Rouge Carmin - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Réserve Rouge Carmin 2023 des Vignerons de Caramany, issue de l'appellation Côtes-du-Roussillon Villages, incarne parfaitement l'esprit des vins rouges du sud de la France. Ce vin sec, typiquement élaboré à partir d'un assemblage de cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, révèle une robe profonde d’un rouge rubis intense. La vinification privilégie souvent une macération traditionnelle permettant d’extraire couleur, arômes et structure, que l’on retrouve dans sa riche palette aromatique évoquant les fruits noirs mûrs, le poivre, les épices douces et une subtile note réglissée en finale.

Installée au cœur du Roussillon, l’appellation profite d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des étés chauds et secs, ainsi que la fameuse tramontane qui assainit les vignes. Les sols, composés principalement de schistes, de gneiss et de granits, apportent finesse et minéralité aux vins, tandis que le relief vallonné, proche des Pyrénées, favorise une certaine fraîcheur qui équilibre la maturité du fruit. Historiquement, cette région viticole offre un savoir-faire millénaire, façonné par le passage des Romains et des Catalans, qui savent tirer le meilleur parti de ces terroirs exigeants.

Pour réussir vos accords mets-vins, associez cette cuvée à une cuisine méditerranéenne chaleureuse et conviviale. Elle se mariera harmonieusement avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou encore des plats traditionnels catalans comme le civet de sanglier ou la cargolade (grillade d’escargots). Les fromages affinés de brebis ou de chèvre, ainsi que des légumes grillés parfumés à l’huile d’olive, seront également de superbes compagnons.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant pour permettre au vin de s’exprimer pleinement et révéler toute l’intensité de son bouquet. Je recommande également un passage en carafe pour les plus impatients ou pour sublimer les jeunes tanins de ce millésime.