Vins Côtes-du-roussillon-villages Terassous - Les Pierres Plates - 2018

Avis Viniou

La cuvée Les Pierres Plates 2018 du Château Terassous, en appellation Côtes-du-Roussillon-Villages AOC, incarne parfaitement la richesse des vins rouges du Roussillon. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages grenache, syrah, carignan voire mourvèdre, ce vin se distingue par sa robe profonde et ses arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices et de garrigue. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité, offre une structure équilibrée entre vivacité et puissance, des tanins enrobés et une finale persistante, oscillant entre notes de réglisse et de poivre noir. La vinification, souvent pratiquée en cuve inox avec quelques élevages partiels en fût de chêne, laisse s’exprimer la fraîcheur du fruit tout en conférant à l’ensemble une élégante complexité.

Implanté sur les terroirs arides et caillouteux du Roussillon, le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, couplé à l’influence des vents, bénéfiques pour la maturité et la concentration des raisins. Les sols composés de schistes, de calcaires et d’argiles confèrent minéralité et typicité aux vins de l’appellation. Le Roussillon, fort d’une histoire viticole plurimillénaire, a su préserver des traditions tout en innovant, produisant aujourd’hui des vins rouges puissants, généreux et d’une grande fraîcheur.

La cuvée Les Pierres Plates 2018 se révèle idéale pour accompagner une cuisine méditerranéenne et rustique. Elle sublimera des plats tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux cerises, un cassoulet catalan ou encore une daube de bœuf aux olives. Pour un accord régional typique, laissez-vous tenter par une cargolade, la fameuse grillade d’escargots du Roussillon.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance afin de lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute la richesse de son bouquet aromatique. Ce vin offre dès à présent une belle complexité mais pourra encore évoluer favorablement en cave durant quelques années.