Vins Côtes-du-roussillon-villages Cami de la Coume - 2019

Le Cami de la Coume 2019 provient de l’appellation Côtes-du-Roussillon Villages, en plein cœur du Roussillon, région réputée pour ses rouges généreux et expressifs. Issu du millésime 2019, ce vin rouge sec incarne la typicité méditerranéenne de son terroir. Si les cépages exacts ne sont pas explicitement mentionnés, la tradition des Côtes-du-Roussillon Villages incline vers des assemblages de variétés telles que la Syrah, le Grenache, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Ces cépages sont reconnus pour apporter à la fois structure, fruité mûr, épices et une belle profondeur. Les méthodes de vinification varient entre extractions douces et macérations prolongées, visant généralement à offrir un vin à la robe soutenue, au nez sur les fruits noirs, les notes de garrigue, voire des touches réglissées et poivrées, avec une bouche ample et chaleureuse.

La région du Roussillon, baignée de soleil, jouit d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, propices à la bonne maturité des raisins. Le vent, comme la tramontane, assainit les vignes et favorise un état sanitaire optimal. Le terroir, majoritairement composé de schistes, argilo-calcaires et galets roulés, confère au vin caractère et minéralité. Riche de son histoire viticole, le Roussillon se distingue par l’expression authentique de ses vins rouges, qui marient puissance, complexité aromatique et fraîcheur, reflétant la richesse de ses sols et la diversité de ses parcelles.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats à la hauteur de sa générosité : une daube de bœuf façon catalane, un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue ou bien encore un cassoulet. Côté fromages, il s’accordera parfaitement avec des pâtes pressées affinées comme le Cantal ou le Laguiole. Les mets méditerranéens, tels qu’une ratatouille ou des légumes grillés, sauront aussi mettre en valeur sa structure et son expression aromatique.

Il est conseillé de déguster ce Cami de la Coume 2019 à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir une à deux heures avant de le servir ou à le carafer pour permettre à ses arômes de pleinement s’épanouir. Ce vin pourra se marier agréablement avec vos repas tout en promettant une belle évolution après quelques années de garde supplémentaires en cave.