Vins Côtes-du-roussillon-villages Cellier de Trémoine - Pla de Brassa - 2024

La cuvée Pla de Brassa du Cellier de Trémoine 2024 est un vin blanc sec originaire de l’appellation Côtes-du-Roussillon-Villages, au cœur du Roussillon. Cette cuvée, probablement issue d’un assemblage de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache blanc, le Macabeu ou encore la Roussanne, reflète le style résolument méditerranéen du terroir roussillonnais. Le travail en agriculture « nature » témoigne d’un engagement pour des pratiques respectueuses de l’environnement et une expression la plus sincère possible du terroir. Le millésime 2024, encore jeune, promet vivacité aromatique et fraîcheur, particulièrement marquées dans ce type de vinification.

Le Roussillon bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la Tramontane, ce vent du nord qui assainit les vignes et préserve une belle maturité des raisins. Les sols de schistes, d’argiles rouges et de calcaire apportent aux vins une minéralité et une typicité rare, renforcées par la mosaïque de coteaux baignant entre mer et montagne. Région historiquement tournée vers la viticulture, le Roussillon s’est imposé ces dernières années comme un haut lieu du renouveau des vins blancs du Sud, misant sur la fraîcheur et la pureté des arômes.

Pour sublimer ce vin blanc sec et légèrement nature, privilégiez des accords avec des poissons grillés, un carpaccio de dorade ou encore des encornets à la catalane, hommage à la gastronomie locale. Il saura aussi mettre en valeur une salade de chèvre chaud ou des légumes du soleil farcis avec une pointe d’huile d’olive. Les fromages frais ou à pâte molle comme le crottin de Chavignol feront merveille avec cette cuvée légèrement saline et tonique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 9 à 11°C. Sa jeunesse et sa vivacité méritent une aération modérée : n’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service afin de libérer la palette aromatique et profiter pleinement de sa fraîcheur.