Vins Côtes-du-roussillon-villages Mas Amiel - Origine - 2022

Le Mas Amiel Cuvée Origine 2022, d’AOP Côtes-du-Roussillon Villages, est un rouge sec qui exprime avec sincérité la puissance et la générosité du Roussillon méridional. Le domaine Mas Amiel s’est forgé une réputation solide pour sa capacité à valoriser les terroirs de schistes noirs, de marnes et d’argiles, et à proposer des vins à la fois charnus, intenses et élégants. Même si le détail de l’assemblage n’est pas confirmé, ce style de cuvée est généralement issu des cépages emblématiques du sud (probablement grenache, syrah, carignan, mourvèdre ou d’autres variétés locales), apportant un bouquet dense de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces, et parfois une pointe minérale liée aux sols schisteux. En bouche, le vin séduit souvent par sa texture veloutée, des tanins maîtrisés et une belle persistance aromatique qui accompagnera avantageusement plusieurs années de garde.

La région du Roussillon, entre mer Méditerranée et massif des Corbières, bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel et de vents constants (comme la tramontane), favorisant une maturation optimale des raisins tout en limitant les maladies de la vigne. Les sols variés – schistes, marnes, calcaires – et la mosaïque de parcelles confèrent aux vins une diversité remarquable, mais toujours une belle concentration. Dotée d’une histoire viticole millénaire, la région a su conserver une identité forte et indépendante, à la croisée des cultures catalane et française.

Pour valoriser ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou mijotées, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, une côte de bœuf maturée, un cassoulet ou encore des plats relevés inspirés de la cuisine catalane (par exemple, un civet de sanglier, une gardiane de taureau ou des légumes rôtis au romarin). Les fromages affinés de brebis du Roussillon, ou une belle assiette de charcuterie locale, accompagneront également harmonieusement le caractère solaire du Mas Amiel.

Servez ce vin autour de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe pour libérer toute sa palette aromatique. À déguster dès maintenant sur ses arômes de jeunesse et son fruit éclatant, ou à conserver quelques années pour profiter de son évolution vers des notes plus complexes et épicées.