Vins Banyuls Domaine du Mas Blanc - Rimage - 1994

Avis Viniou

Le Banyuls 1994 Cuvée Rimage du Domaine du Mas Blanc est un vin doux naturel rouge produit dans la région du Roussillon, en France. Ce vin magnifiquement structuré, issu principalement de Grenache, souligne l'expression d'un millésime exceptionnel. Le terroir sec et ensoleillé de Banyuls, associé aux techniques de vinification traditionnelles où la fermentation est interrompue par l'ajout d'alcool, confère à ce vin une intensité et une complexité aromatique incomparables. Le climat méditerranéen, les sols schisteux et l'influence maritime contribuent à produire des vins aux arômes concentrés de fruits noirs et d'épices. Fondé au début du XXe siècle, le Domaine du Mas Blanc est réputé pour ses élevages soignés et sa tradition vinicole authentique.

Pour accompagner ce Banyuls, privilégiez des desserts au chocolat noir ou des plats sucrés-salés contenant des fruits secs. Un magret de canard aux figues ou une tarte Tatin sont des choix parfaits pour sublimer ses arômes riches et sa douceur. Les fromages bleus tels qu'un Roquefort apportent aussi un contraste intéressant. Les plats catalans, comme une crème catalane, s'accordent de manière délicieuse avec les particularités de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Banyuls 1994, servez-le légèrement frais, autour de 14-16°C. Un carafage de 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur profonde, puis humez ses arômes intenses de fruits confits, de cacao et de figue. Enfin, en bouche, savourez sa texture onctueuse, son équilibre entre douceur et puissance, et sa finale persistante qui témoigne de sa grande qualité.