Vins Banyuls Mont Tauch

Avis Viniou

Le Banyuls Mont Tauch est un vin rouge sec de la région viticole du Roussillon, située dans le sud de la France. Bien que ce vin soit non millésimé, il n'en reste pas moins complexe et riche en saveurs, principalement élaboré à partir de cépages comme le Grenache, typique de l'appellation Banyuls. Ce terroir est marqué par des sols schisteux et un climat méditerranéen, offrant des étés chauds et secs, parfaits pour des vins capiteux et charpentés. La méthode de vinification traditionnelle souvent utilisée ici est la macération longue, permettant d'exalter la typicité du terroir. Mont Tauch, connu pour son histoire et son savoir-faire, contribue grandement à la renommée des vins de Banyuls.

Pour apprécier pleinement ce Banyuls rouge, optez pour des accords mets-vins avec des plats qui magnifient ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Des mets comme un magret de canard aux épices, un civet de lapin ou même un fromage bleu persillé rehausseront ses caractéristiques. Pour une expérience authentique, associez-le à des spécialités régionales telles que la cargolade catalane ou des fromages locaux comme le tomme de brebis.

La dégustation de ce Banyuls doit être un moment de plaisir. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un léger temps de carafage d'une heure permettra d'exalter ses arômes. En termes de dégustation, commencez par admirer sa robe couleur rubis foncé, avant d'humer ses arômes puissants de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa structure et son équilibre, avant de noter sa persistance aromatique.