Avis Viniou
Le Banyuls "Auteurs De Schiste" est un vin issu de la région du Roussillon, célèbre pour ses vins fortifiés. Ce vin est non millésimé, ce qui signifie qu'il est élaboré à partir de plusieurs récoltes, permettant ainsi d'obtenir un profil aromatique constant. La production des vins de Banyuls implique souvent des cépages comme le Grenache, qui apporte des arômes de fruits rouges mûrs, de cacao, et de figue sèche. Les sols de schiste, typiques du terroir, confèrent une minéralité distinctive à ce vin puissant et complexe. Bien que ce vin ne soit pas classifié comme bio, il représente une belle expression du savoir-faire de cette région.
Le Roussillon, situé dans la partie la plus méridionale de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par beaucoup de soleil, de faibles précipitations et des influences maritimes. Cela favorise la maturation des raisins et l'extraction de riches saveurs. Le sol de la région, principalement constitué de schiste, granite et calcaire, joue un rôle crucial dans la complexité et la minéralité des vins produits.
Pour accompagner ce Banyuls sec, optez pour des accords gourmands qui mettront en valeur son profil fruité et épicé. Il se marie parfaitement avec un magret de canard aux figues, une daube de bœuf ou des plats méditerranéens épicés. Pour une touche régionale, pensez à l'associer avec un ragoût catalan ou du fromage de brebis affiné.
Au moment de la dégustation, servez ce Banyuls rouge à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture en bouche. Prenez le temps de laisser le vin s'ouvrir dans le verre afin de libérer toute sa complexité. Une carafe peut également être bénéfique pour aérer le vin et révéler ses nuances les plus délicates.
